现将宜春市市场监督管理局2023年2月组织开展的“ 2023年江西宜春第一季度监督抽检计划稽查专项”、 “2023年江西宜春市本级一季度食品抽检”和“2023年江西宜春第一季度监督抽检计划旅游景区专项”中不合格食品核查处置情况通告如下：

一、丰城市赣味佳肴餐饮服务有限公司使用的饭碗、勺子

（一）食品相关产品名称：饭碗；加工日期：2023-02-09；不合格项目：大肠菌群。食品相关产品名称：勺子；加工日期：2023-02-09；不合格项目：大肠菌群。

（二）产品风险控制

丰城市市场监督管理局按规定时间送达检验结果通知书至丰城市赣味佳肴餐饮服务有限公司，经核查，该公司该批饭碗和勺子均已使用，由于饭碗和勺子为复用餐具，不存在召回情况。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该批次饭碗和勺子大肠菌群不合格原因是丰城市赣味佳肴餐饮服务有限公司消毒时使用的消毒柜温度不达标。该公司针对排查出的原因进行整改，通过组织员工认真学习使用方法，严格控制消毒温度和消毒时长等整改措施杜绝类似情况再次出现。

（四）行政处罚

丰城市赣味佳肴餐饮服务有限公司使用消毒不合格的餐具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，丰城市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、第五十一条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项,责令当事人改正违法行为并作出如下行政处罚：警告（行政处罚决定书编号：赣丰市监河当罚〔2023〕1号）。

二、丰城市丰平餐馆使用的饭碗、勺子、碟子、筷子、杯子

（一）食品相关产品名称：饭碗；加工日期：2023-02-09；不合格项目：大肠菌群。食品相关产品名称：勺子；加工日期：2023-02-09；不合格项目：大肠菌群。食品相关产品名称：碟子；加工日期：2023-02-09；不合格项目：大肠菌群。食品相关产品名称：筷子；加工日期：2023-02-09；不合格项目：大肠菌群。食品相关产品名称：杯子；加工日期：2023-02-09；不合格项目：大肠菌群。

（二）产品风险控制

丰城市市场监督管理局按规定时间送达检验结果通知书至丰城市丰平餐馆，经核查，该店该批饭碗、勺子、碟子、筷子、杯子均已使用，由于饭碗、勺子、碟子、筷子、杯子为复用餐具，不存在召回情况。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该批次餐具大肠菌群不合格原因是丰城市丰平餐馆工作人员使用消毒柜消毒餐具时温度和时长未按要求控制，致使餐具消毒不达标。该店针对排查出的原因进行整改，通过对工作人员进行操作培训，在消毒环节要严格控制消毒温度和消毒时长等整改措施确保消毒到位。

（四）行政处罚

丰城市丰平餐馆使用消毒不合格的餐具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，丰城市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、第五十一条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项,责令当事人改正违法行为并作出如下行政处罚：警告（行政处罚决定书编号：赣丰市监河当罚〔2023〕7号）。

三、丰城市润丰豪餐饮有限公司使用的筷子

（一）食品相关产品名称：筷子；加工日期：2023-02-06；不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

（二）产品风险控制

丰城市市场监督管理局按规定时间送达检验结果通知书至丰城市润丰豪餐饮有限公司，经核查，该公司该批筷子均已使用，由于筷子为复用餐具，不存在召回情况。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该批次筷子不合格原因是木质筷子不容易清洗容易吸附有害物质。该公司针对排查出的原因进行整改，通过购买更换更安全更容易清洗的合金筷等整改措施杜绝类似情况再次出现。

（四）行政处罚

丰城市润丰豪餐饮有限公司使用清洗不合格的筷子的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，丰城市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、第五十一条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项,责令当事人改正违法行为并作出如下行政处罚：警告（行政处罚决定书编号：赣丰市监河当罚〔2023〕6号）。

四、丰城市新渝阅餐饮店使用的筷子、碗、碟子

（一）食品相关产品名称：筷子；加工日期：2023-02-06；不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。食品相关产品名称：碗；加工日期：2023-02-06；不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。食品相关产品名称：碟子；加工日期：2023-02-06；不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

（二）产品风险控制

丰城市市场监督管理局按规定时间送达检验结果通知书至丰城市新渝阅餐饮店，经核查，该店该批筷子、碗、碟子均已使用，由于筷子、碗、碟子为复用餐具，不存在召回情况。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该批次筷子、碗、碟子洗涤剂残留的原因是丰城市新渝阅餐饮店清洗不彻底。该店针对排查出的原因进行整改，通过组织员工认真学习清洗消毒方法，按照浸泡-清洗-冲洗流程彻底清洗餐具并严格控制消毒温度和时长等整改措施杜绝类似情况再次出现。

（四）行政处罚

丰城市新渝阅餐饮店使用清洗不合格的餐具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，丰城市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、第五十一条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项,责令当事人改正违法行为并作出如下行政处罚：警告（行政处罚决定书编号：赣丰市监河当罚〔2023〕3号）。

五、丰城丰成味餐饮文化酒店使用的汤匙、筷子

（一）食品相关产品名称：汤匙；加工日期：2023-02-06；不合格项目：大肠菌群。食品相关产品名称：筷子；加工日期：2023-02-06；不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

（二）产品风险控制

丰城市市场监督管理局按规定时间送达检验结果通知书至丰城丰成味餐饮文化酒店，经核查，该店该批汤匙和筷子均已使用，由于汤匙和筷子为复用餐具，不存在召回情况。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该批次汤匙大肠菌群不合格原因是丰城丰成味餐饮文化酒店消毒时使用的消毒柜温度不达标，筷子洗涤剂不合格原因是清洗不彻底。该店针对排查出的原因进行整改，通过组织员工认真学习清洗消毒方法，彻底清洗餐具并严格控制消毒温度和消毒时长等整改措施杜绝类似情况再次出现。

（四）行政处罚

丰城丰成味餐饮文化酒店使用清洗消毒不合格的餐具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，丰城市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、第五十一条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项,责令当事人改正违法行为并作出如下行政处罚：警告（行政处罚决定书编号：赣丰市监河当罚〔2023〕2号）。

六、丰城市红馆餐饮府前路店使用的勺子

（一）食品相关产品名称：勺子；加工日期：2023-02-08；不合格项目：大肠菌群。

（二）产品风险控制

丰城市市场监督管理局按规定时间送达检验结果通知书至丰城市红馆餐饮府前路店，经核查，该店该批勺子均已使用，由于勺子为复用餐具，不存在召回情况。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该批次勺子大肠菌群不合格原因是丰城市红馆餐饮府前路店在“勺子”消毒过程中温度没达到标准。该店针对排查出的原因进行整改，通过组织员工认真学习使用方法，严格控制消毒温度和消毒时长等整改措施避免类似事件再次发生。

（四）行政处罚

丰城市红馆餐饮府前路店使用消毒不合格的勺子的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，丰城市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、第五十一条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项,责令当事人改正违法行为并作出如下行政处罚：警告（行政处罚决定书编号：赣丰市监河当罚〔2023〕5号）。

七、丰城市老萍乡本味馆使用的碟子

（一）食品相关产品名称：碟子；加工日期：2023-02-08；不合格项目：大肠菌群。

（二）产品风险控制

丰城市市场监督管理局按规定时间送达检验结果通知书至丰城市老萍乡本味馆，经核查，该店该批碟子均已使用，由于碟子为复用餐具，不存在召回情况。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该批次碟子大肠菌群不合格原因是丰城市老萍乡本味馆消毒时餐具堆叠太密，导致消毒不彻底。该店针对排查出的原因进行整改，通过分批次消毒并严格控制消毒温度和消毒时长等整改措施抓好餐具消毒工作。

（四）行政处罚

丰城市老萍乡本味馆使用消毒不合格的碟子的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，丰城市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、第五十一条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项,责令当事人改正违法行为并作出如下行政处罚：警告（行政处罚决定书编号：赣丰市监河当罚〔2023〕4号）。

八、丰城市刘氏私房菜餐饮店使用的饭碗、勺子、筷子、杯子

（一）食品相关产品名称：饭碗；加工日期：2023-02-09；不合格项目：大肠菌群。食品相关产品名称：勺子；加工日期：2023-02-09；不合格项目：大肠菌群。食品相关产品名称：筷子；加工日期：2023-02-09；不合格项目：大肠菌群。食品相关产品名称：杯子；加工日期：2023-02-09；不合格项目：大肠菌群。

（二）产品风险控制

丰城市市场监督管理局按规定时间送达检验结果通知书至丰城市刘氏私房菜餐饮店，经核查，该店该批饭碗、勺子、筷子、杯子均已使用，由于饭碗、勺子、筷子、杯子为复用餐具，不存在召回情况。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该批次餐具大肠菌群不合格原因是丰城市刘氏私房菜餐饮店工作人员未按正确的操作规范进行消毒，餐具在消毒柜中叠放过于密集，同时消毒时长不够，导致餐具未消毒到位。该店针对排查出的原因进行整改，通过加强对工作人员的培训教育，严格执行餐具消毒要求，每次消毒时餐具数量适量同时严格控制消毒温度和消毒时长等整改措施确保消毒到位。

（四）行政处罚

丰城市刘氏私房菜餐饮店使用消毒不合格的餐具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，丰城市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、第五十一条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项,责令当事人改正违法行为并作出如下行政处罚：警告（行政处罚决定书编号：赣丰市监河当罚〔2023〕8号）。

九、丰城市大周海鲜店使用的筷子

（一）食品相关产品名称：筷子；加工日期：2023-02-08；不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

（二）产品风险控制

丰城市市场监督管理局按规定时间送达检验结果通知书至丰城市大周海鲜店，经核查，该店该批筷子均已使用，由于筷子为复用餐具，不存在召回情况。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该批次筷子洗涤剂残留的原因是丰城市大周海鲜店工作人员清洗筷子时洗洁精放的量比较多，且因为赶时间没有仔细清洗。该店针对排查出的原因进行整改，通过安排专门人员对店内餐饮具进行清洗消毒，店内负责人每天定时检查餐饮具清洗消毒情况，保证餐具清洗彻底，消毒时间在30分钟以上，消毒温度100℃以上等整改措施确保工作落到实处。

（四）行政处罚

丰城市大周海鲜店使用清洗不合格的筷子的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，丰城市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项,责令当事人改正违法行为并作出如下行政处罚：警告（行政处罚决定书编号：（赣丰）市监（食检）罚决〔2023〕4号）。