现将丰城市市场监督管理局2023年3月组织开展的“ （省级转移） 2023年江西校园食品专项抽检”和“（省级转移） 2023年江西餐饮食品专项抽检”中不合格食品核查处置情况通告如下：

一、丰城市锅巴粥店使用的筷子、勺子

（一）食品相关产品名称：筷子；加工日期：2023-03-25；不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。食品相关产品名称：勺子；加工日期：2023-03-25；不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。

（二）产品风险控制

丰城市市场监督管理局按规定时间送达检验结果通知书至丰城市锅巴粥店，经核查，该店该批筷子和勺子均已使用，由于筷子和勺子为复用餐具，不存在召回情况。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该批次筷子和勺子不合格原因是丰城市锅巴粥店工作人员操作不当，清洗餐具流程不规范以及对消毒柜使用方法不熟悉。该店针对排查出的原因进行整改，通过使用符合标准的洗涤用品与用具，严格按照一刮二洗三冲四消毒五保洁程序进行餐饮具清洗消毒，设置专人管理餐饮具清洗消毒存放的检查工作等整改措施确保提供的餐饮具符合要求。

（四）行政处罚

丰城市锅巴粥店使用清洗消毒不合格的餐具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，丰城市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、第五十一条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项,责令当事人改正违法行为并作出如下行政处罚：警告（行政处罚决定书编号：赣丰市监剑光（食）当罚〔2023〕1号）。

二、丰城市邬记牛肉火锅店使用的杯子

（一）食品相关产品名称：杯子；加工日期：2023-03-24；不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

（二）产品风险控制

丰城市市场监督管理局按规定时间送达检验结果通知书至丰城市邬记牛肉火锅店，经核查，该店该批杯子均已使用，由于杯子为复用餐具，不存在召回情况。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该批次杯子不合格原因是丰城市邬记牛肉火锅店餐具清洗操作人员对清洗操作规范不熟悉，未按规范要求操作。该店针对排查出的原因进行整改，通过组织店内从业人员学习餐饮具清洗消毒操作规范，严格按照一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序进行，使用符合国家标准的洗涤剂用品等整改措施确保餐饮具清洗消毒工作落到实处。

（四）行政处罚

丰城市邬记牛肉火锅店使用清洗不合格的杯子的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，丰城市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、第五十一条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项,责令当事人改正违法行为并作出如下行政处罚：警告（行政处罚决定书编号：赣丰市监剑光（食）当罚〔2023〕2号）。

三、丰城市景怡味生态园酒店使用的筷子

（一）食品相关产品名称：筷子；加工日期：2023-03-25；不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

（二）产品风险控制

丰城市市场监督管理局按规定时间送达检验结果通知书至丰城市景怡味生态园酒店，经核查，该店该批筷子均已使用，由于筷子为复用餐具，不存在召回情况。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该批次筷子洗涤剂残留的原因是丰城市景怡味生态园酒店工作人员在对筷子进行清洗时不够仔细，洗得不够彻底，只是洗一遍净一遍，未将洗洁精洗干净。该店针对排查出的原因进行整改，通过安排专门人员对店内餐饮具进行清洗消毒，店内负责人每天定时检查餐饮具清洗消毒情况，保证消毒时间在60分钟以上，并将餐饮具合理有序的放入消毒柜进行消毒等整改措施确保餐饮具清洗消毒工作落到实处。

（四）行政处罚

丰城市景怡味生态园酒店使用清洗不合格的筷子的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，丰城市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项,责令当事人改正违法行为并作出如下行政处罚：警告（行政处罚决定书编号：（赣丰）市监（食检）罚决〔2023〕5号）。